martedì 20 gennaio 2015

Gnocchi fatti in casa: 10 ricette per tutti i gusti

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Gli gnocchi sono una delle tipologie di pasta fresca più amate e quando si tratta di gnocchi fatti in casa di certo sono ancora più buoni. Potrete preparare i vostri gnocchi fatti in casa con un impasto a base di patate, di carote, di semolino, di zucca e non solo. Poi vi basterà scegliere il vostro condimento preferito. Ecco le ricette per gli gnocchi fatti in casa a cui potrete ispirarvi.


1) Gnocchi di semolino alla curcuma


Una ricetta per preparare gli gnocchi di semolino insaporiti con la curcuma e con erbe aromatiche come l'origano e il rosmarino. Potrete cuocere gli gnocchi di semolino al forno spolverandoli con pane grattugiato e curry. Qui la ricetta.


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gnocchi di semolino alla curcuma


2) Gnocchi alla romana stellati e senza glutine


Ecco una versione senza glutine dei classici gnocchi alla romana. Questi gnocchi infatti sono stati preparati con il semolino di riso (naturalmente senza glutine). La forma stellata dà un tocco di originalità in più al piatto. Qui la ricetta.


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gnocchi alla romana stellati


3) Gnocchi di carote agli asparagi


Un'alternativa al classico impasto degli gnocchi a base di patate prevede di aggiungere le carote alla preparazione. Potrete scegliere carote lessate o cotte al vapore, l'importante è che siano molto morbide. Sostituite gli asparagi con gli ortaggi di stagione che preferite per il condimento. Qui la ricetta.


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gnocchi di carote agli asparagi


4) Gnocchi di riso fatti in casa


Se guardiamo alla cucina etnica, ecco gli gnocchi di riso, tipici della tradizione cinese. Si utilizzano sia farina di riso che farina di grano tenero in modo da formare un impasto ben compatto con l'aggiunta di acqua. Per il condimento sono utili funghi, carote, verza e altri ortaggi in base alle stagioni. Qui la ricetta.


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gnocchi di riso


fonte foto: lacucinavegetariana.it


5) Gnocchi di zucca fatti in casa


Gnocchi di zucca fatti in casa, ecco uno dei modi più classici per preparare gli gnocchi. Vi serviranno zucca, farina di grano tenero, semolino di riso e erbe aromatiche per condire, come salvia e rosmarino. Per un impasto che non risulti acquoso, cuocete la zucca in forno. Qui la ricetta.


gnocchi di zucca


fonte foto: sempliceveloce.it


6) Gnocchi di fagioli cannellini con farina integrale


Non solo patate, zucca o carote per fare gli gnocchi. Li potrete preparare anche con i legumi, ad esempio con i fagioli cannellini lessati. Formerete l'impasto unendo la farina integrale. Per condire serviranno timo, maggiorana e olio extravergine. Qui la ricetta.


gnocchi di fagioli cannellini


fonte foto: nonnasole.blogspot.it


7) Gnocchi di farina di castagne ai funghi


La farina di castagne è un altro ingrediente molto interessante e gustoso per preparare degli gnocchi diversi dal solito, magari da condire con i funghi per creare un abbinamento particolarmente adatto all'autunno e all'inverno. Qui la ricetta.


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gnocchi di castagne ai funghi


fonte foto: blog.giallozafferano.it


8) Gnocchi di patate viola


Avevate mai pensato di preparare degli gnocchi davvero originali con le patate viola? Darete un tocco di colore in più ai vostri piatti e stupirete gli ospiti. Le patate viola si trovano in alcuni mercati, supermercati e negozi bio. Qui la ricetta a cui ispirarvi.


gnocchi di patate viola


fonte foto: giallozafferano.it


9) Gnocchi di patate al pomodoro e basilico


Gnocchi di patate al pomodoro e basilico. Ecco un classico dei classici. Il consiglio per avere un impasto compatto è di non lessare le patate, ma di cuocerle al vapore. Per il condimento scegliete la salsa di pomodoro, ancora meglio se fatta in casa, da insaporire con il basilico. Qui la ricetta tradizionale. Qui la ricetta vegan per preparare gli gnocchi al pomodoro e basilico.


gnocchi di patate al pomodoro


fonte foto: cucinareverdure.it


10) Gnocchi di patate al pesto


Per preparare l'impasto di questi gnocchi di patate al pesto vi serviranno semplicemente patate e farina, senza l'aggiunta di altri ingredienti. Il segreto per insaporire è tutto nel condimento: potrete preparare il pesto fresco fatto in casa al basilico, oppure sostituire il basilico con il cavolo nero o con la rucola a seconda delle stagioni e dei vostri gusti. Qui una ricetta a cui ispirarvi.


gnocchi di patate al pesto


fonte foto: cucinagenovese.it


Marta Albè


Fonte foto: momskitchenhandbook.com


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