Il lievito di birra

Un alimento estremamente utile, del quale in genere poco si parla e si conosce, e moltissimo spesso se ne consuma senza saperlo. Il lievito di birra è un fungo microscopico, formato da colonie di Saccharomyces cerevisiae, ottenute per fermentazione. Le cellule del lievito vengono coltivate su uno strato di malto (orzo germogliato) all’interno di fermentatoi; le […] ...continua sulla fonte http://ift.tt/2gMOg22 che ringraziamo.

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