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domenica 20 gennaio 2019

Lalistrudel di mele cotte

Lalistrudel di mele cotte Lo strudel è un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Una sfoglia che contiene un ripieno di mele, pinoli, uvetta aromatizzato alla cannella. Insieme alla torta di mele, lo strudel rappresenta il dolce per antonomasia con questo frutto. Facile da realizzare che diventerà il vostro asso nella manica da sfilare in moltissimi momenti… preparatelo anche voi e servitelo ancora caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o alla cannella!

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sabato 19 gennaio 2019

Spaghettoni di Gragnano ai finocchi

Spaghettoni di Gragnano ai finocchi Alcuni degli ortaggi più tipici della gastronomia mediterranea, racchiusi in un primo piatto semplice e leggero. Nonostante sia di una semplicità disarmante, questo è uno dei miei piatti di pasta preferiti! Oltre ad essere facile è soprattutto veloce da preparare, in particolare, è candidata a diventare la mia preferita per l’inverno, che utilizzerò con maggior frequenza.

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venerdì 18 gennaio 2019

Crocchette di cous cous alla maionese di mandorle

Le crocchette di cous cous alla maionese di mandorle sono un piatto perfetto per ogni occasione! Servite come antipasto, finger food o secondo piatto diventano le protagoniste di un momento di convivialità da passare davanti ad un aperitivo, il brunch della domenica o semplicemente un pasto veloce da consumare in ufficio. E la maionese? Anch'essa senza glutine si arricchisce di un ingrediente saporito e gustoso come le mandorle che darà alle vostre crocchette una marcia in più! Provare per credere.

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giovedì 17 gennaio 2019

Germogli di cotone sulla Luna. E balle spaziali sulla Terra.

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Germogli di cotone sulla Luna. E balle spaziali sulla Terra..

E’ di pochi giorni fa la notizia che i cinesi sarebbero andati sulla luna a piantare germogli di cotone.
Apprendo ora con profonda tristezza che il germoglio è morto.

Ero piccolo quando andammo per la prima volta sulla luna. Già alle elementari mi ponevo alcune domande, ed ero sicuro che da grande forse avrei

Germogli di cotone sulla Luna. E balle spaziali sulla Terra.
prixi.

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Zuppa calda dolce con farina di castagne

Zuppa calda dolce con farina di castagne Zuppe  di verdure, verdure e cereali, cereali e legumi, insomma con tanto di imbarazzo per la scelta e tutte adatte a riscaldare il nostro corpo, ma anche il nostro animo. La scelta però di fondo è sempre la stessa, una zuppa calda dal gusto salato. Avendo a disposizione la farina di castagne ed essendo dolce di per se, ho aggiunto del latte vegetale e un pò di sciroppo di riso, ottenendo una zuppa dolce e calda molto buona.

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mercoledì 16 gennaio 2019

A lezione di informatica dalle piante

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A lezione di informatica dalle piante.

TECNOLOGIA – “Le piante rappresentano il 99,7% della biomassa sulla Terra e sono in grado di fare rete meglio degli animali”, esordisce Stefano Mancuso, direttore del Laboratorio Internazionale di Neurobiologia Vegetale dell’Università di Firenze, intervenuto durante la sessione plenaria del Sas Forum di Milano. Cosa ci fa un esperto di agraria a un convegno di

A lezione di informatica dalle piante
Richard.

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Ravioli di Tofu

Ravioli al Tofu.
Avete mai pensato di preparare i ravioli vegan? Esatto, vegan. Ravioli senza uova nell’impasto, ripieni di tofu e patate.
Leggerissimi, delicati e semplici da preparare e si possono anche congelare.
I ravioli sono tipici della cucina italiana tradizionale ideali per i giorni di festa, infatti o semplicemente e vi state domandando come deliziare i vostri ospiti durante un pranzo o una cena, ecco la ricetta che farà sicuramente al caso vostro.
Quando li assaggerete noterete che i protagonisti di questo piatto, il tofu e le patate, sono un binomio perfetto che nulla ci fanno rimpiangere di aver fatto questa scelta. Allora Gnam!

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martedì 15 gennaio 2019

Mousse al torrone di semi

Mousse al torrone di semi un dolce privo di glutine leggero e goloso. Come finire in bellezza un lauto pranzo? Con un dolce elegante morbido come questa mousse al torrone di semi. Il dessert ideale per tutti, come fine pasto gradevole e fresco. Il torrone di semi dona un particolare effetto crunch che si sposa benissimo alla dolcezza entrando in contrasto con morbidezza della mousse realizzata con il tofu vellutato. Non resta che provare a preparare questa Mousse

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lunedì 14 gennaio 2019

Tronchetti di carota al vapore ripieni di crema di zucca e broccoletti scottati con alga hijiki croccante e semi di papavero e finocchio.

Tronchetti di carota al vapore ripieni di crema di zucca e broccoletti scottati del nostro chef della VEGANOK academy sono un ottimo finger food, semplice da preparare e di effetto. Pochi ingredienti, molti colori per questo piatto yin yang.
Servono delle carote, zucca e alcuni alberelli di broccolo. La carota servirà da contenitore, la zucca sarà la crema al suo interno e il broccolo la decorazione e colore. Provare per credere...

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domenica 13 gennaio 2019

Kichadi

Kichadi è una zuppa molto particolare, in cucina ayurvedica è nota per le numerose proprietà curative. Per questo la si prepara quando ci si sente giù, quando si avverte avvicinarsi magari influenza, o quando si è già ammalati. Nella zuppa non deve assolutamente mancare il riso bianco Basmati e fagioli verdi (azuki) possibilmente decorticati. Esistono infinite varianti di Kichadi a seconda di quali erbe, spezie e verdure vengono aggiunte a riso e soia verde.

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sabato 12 gennaio 2019

Tortellini vegetali in brodo

Tortellini vegetali in brodo sono un primo piatto molto apprezzato soprattutto in inverno, quando il clima rigido favorisce la scelta di piatti caldi e fumanti, dalle zuppe ai brodi. Ma sono anche un grande classico del periodo natalizio, serviti soprattutto il giorno di Natale o il giorno di Santo Stefano. La ricetta dei tortellini in brodo affonda le sue origini nella cucina bolognese, dove questa ricetta trova i natali grazie alle sapienti mani delle massaie emiliane che sono le regine della preparazione della pasta in casa! Ma in questa versione vegan c'è un ripieno formato da tofu affumicato e granulare di soia. vedi la ricetta

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venerdì 11 gennaio 2019

Le onde cerebrali dirigono l’orchestra dei neuroni?

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Le onde cerebrali dirigono l’orchestra dei neuroni?.

Fra i neuroscienziati è in corso una vivace discussione sul presunto ruolo delle onde cerebrali gamma come coordinatrici dell’attività di gruppi di neuroni nell’ordinare, filtrare e organizzare i flussi di informazione necessari ai processi cognitivi. Nelle spiegazioni dei libri di testo su come le informazioni sono codificate nel cervello, i neuroni si attivano con una rapida

Le onde cerebrali dirigono l’orchestra dei neuroni?
Richard.

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Lasagna senza glutine natalizia

Lasagne senza glutine una ricetta semplice e tradizionale, infatti, le lasagne sono un piatto gradito da tutti e rappresentano un pasto completo e buonissimo; Sono conosciute a tal punto da diventare uno dei simboli della cucina italiana nel mondo e conosce numerose e prelibate varianti. Dalla preparazione agli ingredienti, questa ricetta è la quintessenza della "ricchezza" della cucina tradizionale in versione senza glutine sia la pasta che la besciamella con un ragù di lenticchie.

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