Il seitan


Il seitan, alimento controverso, amato, idolatrato, odiato, tollerato e spesso intollerato, facciamo chiarezza? Di origine cinese, deve però il suo nome alla traduzione più o meno specifica dal
giapponese: “fatto di proteine”. Viene uniformemente citato come bomba proteica e principale sostituto della carne. Specificatamente il seitan è glutine di frumento, preparato estraendo il glutine dalla farina […] ...continua sulla fonte http://ift.tt/2fyAqjC che ringraziamo.

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