Kefir: il gruppo Facebook per conoscerlo (e ricevere gratis i granuli)

In verità, come abbiamo imparato grazie al gruppo Kefir Italia, è molto simile a uno yogurt, solo che, oltre a essere formato da vari lactobacilli, ha anche lieviti che vivono in simbiosi su una struttura gelatinosa formata da polisaccaridi.

Esistono due tipi di kefir: quello che si ottiene dalla fermentazione del latte e un altro che vive in acqua e fermenta grazie allo zucchero, il kefir d’acqua.

Vi abbiamo incuriositi? Vorreste iniziare a preparare in casa il vostro kefir? Allora dovete sapere che, proprio come la pasta madre, è buona regola che il kefir non venga acquistato o venduto ma che lo si riceva in dono da una persona che lo utilizza già, uno ‘spacciatore’ di granuli di kefir.

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