Lasagne di pane carasau

Ingredienti

1 confezione di pane carasau

0,5 l di brodo vegetale

1 barbabietola rossa cotta

3 grosse carote

3 cipolle

un mazzetto di basilico

1 cucchiaio di acidulato di umeboshi

olio extravergine di oliva

un mazzo di cipollotti

aceto balsamico di Modena

sale

pesto di basilico

Per il pesto di basilico:

4 mazzetti di foglie di basilico fresco

1 bicchiere olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di pinoli

qualche grano di sale grosso

Preparazione

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